抹茶黄桃冰淇淋
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- （3只）蛋黄
- 1/4小茶匙香草粉
- 150克鲜奶油
- 15克栗粉
- 200克牛奶
- 两大茶匙绿茶粉
- 适量黄桃大粒果酱
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
501.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
148.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取一耐高温的大碗，把半份砂糖和绿茶粉放其中，搅拌均匀
2
蛋黄里中入另一半砂糖，用蛋抽子不停搅拌打发，至砂糖全部溶解，糖蛋液变稠并发白
3
牛奶倒入小奶锅里，用大火煮至微微沸腾，马上关火
4
把烧开的热牛奶用慢速倒进装了糖和绿茶粉的碗里，把碗内材料全部化开
5
把绿茶牛奶慢速倒进蛋黄糊里，加入玉米粉搅拌均匀
6
把绿茶牛奶蛋液再倒回到小奶锅，用小火慢慢加热，中间要不停地用木勺搅拌，看到液体变稠变厚，在搅动的时候能出划痕，关火。千万不能大火煮开，否则结成块就不能用了
7
煮稠的绿茶牛奶蛋液放入香草精、化开，室温待凉
8
将淡奶油从冰箱取出，倒于深一点的容器里，用电动打蛋器中速打发，看到淡奶油膨胀、出划痕、打蛋器头上出现小三角，说明已经打发好了。天特别热的时候最好在打发容器的下面垫上冰水，以便淡奶油成型
9
把打发好的淡奶油和凉透的绿茶牛奶蛋液搅拌均匀，放进扁平的饭盒里，冰箱冷冻起来
10
一小时后，把已凝固的冰淇淋取出，用电动打蛋器充分搅拌一次，用饭盒装好再放进冰箱冷冻，每隔一小时搅拌凝固的冰淇淋一次，共4次
11
在第四次搅拌的时候加入黄桃大粒果酱，然后装入饭盒，冷冻两小时以后即可食用
