戚风蛋糕 美味蛋糕 好吃好吃啦
简单
4人份
从做蛋糕以来，我最喜欢的就是戚风蛋糕啦！！！！！ 一想起来就觉得那个香味太诱人啦！ 做了很多遍，从最开始的塌，稀，不好吃，到现在的喜欢喜欢喜欢，是一个艰辛而欢乐的过程。 分享出来，给更多的喜欢厨房的朋友们。
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食材清单
其他
- 45克（蛋黄里10克，蛋白35克）细砂糖
- 45克植物油
- 50克低粉
- 50克牛奶
- 5个鸡蛋
营养成分
热量
763.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
629.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用两个无水无油的容器，分别装分隔的蛋白和蛋黄。
2
蛋黄中加入糖10克、牛奶、油，用手动打蛋器打匀。
3
再筛入低粉，搅匀。
4
蛋白用电动打蛋器打成大鱼眼泡时加1/3糖。
5
蛋白打成小泡泡再加1/3糖。
6
蛋白打成浓稠，表面有纹路时加1/3糖。
7
继续打发蛋白，打至干性发泡（当提起打蛋器时，拉出短小的尖角）。
8
烤箱预热120度。
9
把1/3的打发好的蛋白加入到蛋黄液中，翻拌。
10
余下的蛋白倒入蛋黄中，继续翻拌均匀，倒入8寸蛋糕活底模中，放入烤箱靠下层（使蛋糕发起来后，上下离烤箱的距离差不多）。
11
烤25分钟后，温度调至160度，再烤25分钟。
12
时间到，蛋糕上色后，关烤箱，过2分钟拿出蛋糕。从40厘米高处自由落下后，倒扣。冷却后，脱模。可享用，亦可裱花。美味的蛋糕成啦~~！
