懒人花卷馒头：面包机和面，冷藏发酵，花式花卷
简单
4人份
最近疫情期间，啥啥都买不到，只能自己在家琢磨做，这样也好，总能吃到热腾腾的面食。 我是懒人一个，又想睡懒觉，又想早餐吃到热腾腾的花卷。所以决定试试学面包时老师教的办法：冷藏发酵。 面包机和面，省时省力，手工操作的就剩下面团整形、抹料、上锅蒸。
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食材清单
其他
- 10克玉米油（面团里）
- 180克水
- 300克面粉
- 3克酵母
- 适量核桃仁（核桃花卷）
- 适量葱油酥（葱油花卷）
调味料
- 3克盐
- 5克糖
营养成分
热量
509.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
569.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
前面的步骤没拍照。把所有原料（除了核桃、葱油酥）都放进面包机，和面程序，一次程序大揉18分钟。
2
一份的量正好做七个花卷。我是在第一锅二发时，开面包机揉第二份葱油花卷的面。
3
也可以一次多和些面，配合多层笼屉。
4
面团光滑后，取出面团，放在大碗里，松松的盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏二发。
5
第二天早上7点半老公去上班时让他取出放置室温，继续发一下。我九点起来开始做。
6
手粘干面粉，取出面团，轻拍排气。擀成
7
5CM厚的基本长方形的形状。
8
把提前用电饼铛炕熟搓皮的核桃，用擀面杖擀碎。
9
面片上抹上一点花生油，撒点盐和核桃碎。
10
从长的一边开始卷，3cm宽的长条。
11
均匀切开。
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两个摞一起，用筷子从中间压下去。
13
这样后，再手捏两端，抻一下，把两头向背后折下去捏紧。
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放到温水锅（30℃）左右，二发20分钟。
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开火，上气后蒸15分钟，焖3分钟取出。
16
蒸出来
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这种是核桃花卷。下面又做了葱油花卷，用之前剩的葱花饼的葱油酥做的。
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之前的葱油酥。
19
和之前一样的步骤，抹上葱油酥。
20
卷好，切三角形。
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这样叠加
22
用筷子中间压一下，两头折到背后捏紧。
23
温水锅二发。
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剩下一点面，做白馒头，下午老公回来夹糟肉吃。
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馒头有坑，可能面没揉好。
26
花卷还不错，直接吃就很香。
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我早餐就一个煮鸡蛋，一个花卷，就老干妈油辣椒，喝碗热牛奶。
