超简单的蛋糕胚（裸蛋糕）
简单
4人份
不知道别的烘焙新手有没有做戚风失败的经历，反正我经常有，总是做的不好，不是这有问题，就那有问题的。 偶然得到这个方子，做出来的蛋糕胚不破不回缩，味道也不错。 而裸蛋糕也是最简单的，只要打好奶油，随便弄点水果点缀，完美😄 6寸的模具。 淡奶油打发和蛋白打发步骤一样的，只是要求淡奶油用之前要在冰箱冷藏一两天，不然，呵呵，你就可以自己制作黄油和脱脂牛奶了😓😓😓 用量：200ml淡奶油，20克白砂糖
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食材清单
其他
- 125克蛋白
- 15克可可粉
- 45克色拉油或者植物油
- 65克低筋面粉
- 65克蛋黄
- 80克牛奶
调味料
- 60克白砂糖
营养成分
热量
690.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
116.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料，把蛋黄，牛奶，和油充分混合搅匀。
2
筛入低筋面粉和可可粉
3
搅拌均匀
4
白砂糖分三次加入蛋白中，打发
5
我给打到这种状态，倒扣不掉
6
打发的蛋白分三次加入面粉糊里面，用刮刀翻拌
7
每一次都翻拌均匀，但是，也别翻太久，不然有太多泡泡
8
我用四个这样的小模具，每一个里面110g
9
随便震几次，尽量不要有泡泡
10
烤箱预热，上火170，下火130，烤15-20分钟，具体看自己烤箱，我烤17分钟。
11
我觉得还是很完美的，然后就按照自己的想法随便diy裸蛋糕啦啦啦。
