咸香肉松戚风
简单
4人份
空口吃一直爱戚风，咸咸甜甜的肉松全家老小都爱。 材料做一个6寸中空模。
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食材清单
其他
- 35克玉米油
- 3个（60-65克一个）鸡蛋
- 40克牛奶
- 50克低粉
- 5克玉米淀粉
- 5根（青色部分）小葱
肉类
- 30克肉松
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
546.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
726.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
处理肉松葱花。葱花已经切小粒，肉松剪碎一些。
2
分离蛋清，蛋黄。蛋清盆确保无水无油。做蛋黄糊时先将蛋清放入冰箱冷冻至边缘起一圈冰渣，易打发。
3
蛋黄。
4
蛋黄中加入称量好的牛奶，玉米油搅拌均匀
5
低筋面粉过筛加入。
6
面粉搅拌至无干粉。
7
蛋黄糊中加入三分之二的香葱肉松，混合均匀。
8
打发蛋白霜。分三次加入细砂糖。高速打至鱼眼泡时加入第一次，打至蛋清发白加入第二次，当蛋白霜打至出现纹路时最后一次白砂糖和玉米淀粉一起加入，打蛋器调中速继续搅打至9分发，提起打蛋头有小尖角。
9
将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，以翻拌的手法混合均匀。再将蛋黄糊倒入到余下的蛋白霜中，同样以翻拌手法混合均匀。
10
混合好的蛋糕糊。
11
倒入模具8分满，轻震几下模具，顶部撒上剩余的葱花肉松。放入预热好的烤箱160度，中下层35分钟
12
出炉后轻震模具一两次，震出热气。倒扣放凉后再脱模。
13
切块食用，咸咸甜甜，很好吃噢
