红糖桂圆贝果
简单
4人份
做完这道烘培，感觉特适合大姨妈吃，但超级好吃😋，还是推荐。
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食材清单
其他
- 1000克水
- 145克水
- 250克高筋面粉
- 3克酵母
- 8克黄油
调味品
- 糖水
调味料
- 2.5克盐
- 20克红糖
- 40克糖
营养成分
热量
571.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
754.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.红糖用烧开的145克水融化，放凉；
2
2.红糖水、酵母入主锅，2分钟/速度2激活酵母；
3
3.放面粉，盐入主锅，30秒/速度3-6混合，再加入黄油，4分钟揉面；
4
放入桂圆肉，揉面1分钟，达到均匀。
5
混合均匀后，取出面团，揉圆，盖保鲜膜，松弛15分钟。
6
拿出面团，均等分6份，揉圆，盖保鲜膜，松弛5分钟。
7
.取出一个，先擀成椭圆形
8
调整方向，从上到下卷起来，封口捏紧。用手搓长，建议可以到22公分。
9
再擀成一头细，一头用擀面杖擀宽。
10
两头再卷起来，密封口朝内，把细的部分用另一头宽的裹起来。再用烘培纸垫在下面。.放湿润的空间发酵30分钟。（我是放在蒸箱里，设38度，湿度大于75%）
11
煮糖水。烧开后关最小火，温度大概控制在90度。
12
面团带烘培纸，一个一个放在水里，烘培纸到水里就自己会掉。
13
.一面大概煮30秒，再翻面煮30秒。
14
按个取出，沥干水分。
15
.烤箱提前预热200度/上下风。
16
17.面团入烤箱，上下风/200度/20分钟。最后几分钟注意上色，可盖锡纸不要烤太过。
17
出锅！
