清新柠檬挞
简单
4人份
清新酸甜的柠檬挞，再配上一杯浓郁冰咖啡，完美😁 （方子适用于7寸挞模，之前也用8寸的披萨盘试过，也是可以的。）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 10克水
- 1个柠檬皮
- 1个蛋黄
- 2个鸡蛋
- 40克柠檬汁
- 45克糖霜
- 80克低筋面粉
- 少许椰蓉（可选）
- 挞皮：
- 柠檬挞馅：
调味品
- 40克无盐黄油
调味料
- 10克细砂糖
- 1克盐
营养成分
热量
430.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
304.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除蛋黄和水以外的挞皮材料放到一个容器内。黄油不需要软化，切小块就好。
2
用手搓至如图所示，不需要按压。
3
加入蛋黄和水。
4
用刮刀按压成团。温度太高的话可以垫一个冰盒，比较容易成团。
5
将上一步的面团擀成均匀厚度的挞皮，放入7寸挞模，轻按贴合模具，用叉子均匀插一些小孔，防止挞皮烤的时候鼓起。
6
用油纸垫着，放一些豆子，有烘焙石的话最好，没有的话可以像我一样放一些豆子，也是为了防止挞皮烤的时候鼓起。预热烤箱，190度烤15分钟。
7
开始制作柠檬挞馅。柠檬洗净，柠檬皮擦成柠檬屑。注意只要最外层黄色部分就好，不要擦到了白色果皮，容易发苦。擦好后挤柠檬汁，一个中等大小的柠檬大概可以取到40g柠檬汁。
8
柠檬汁过筛。与除柠檬皮的其他挞馅材料搅拌均匀。
9
再次过筛后加入柠檬皮混合均匀。
10
倒入烤好的挞皮内。撒上少许椰蓉。椰蓉可加可不加，看个人喜好。
11
预热烤箱。150-160度烤25分钟。出炉脱模。酸酸甜甜的柠檬挞就做好了。
