初学易成功的巧克力麻薯软欧包🍫
周末特别想吃奈雪的软欧包 可惜下雨在家完全不想出门 唯有自己亲自动手啦～👩🏻🍳简单易上手喔～
食材清单
其他
- 个鸡蛋 1
- 主面团：
- 克可可粉 14
- 克水 110
- 克牛奶 140
- 克玉米淀粉 20
- 克盐 2.5
- 克糯米粉 70
- 克细砂糖 35
- 克细砂糖 23
- 克酵母 4
- 克黄油 23
- 葡萄干、巧克力碎
- 馅料：
- 麻薯部分：
谷物
- 克高筋面粉 250
营养成分
热量
330.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
350.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1、将除酵母、黄油以外的材料全部倒入面包机搅拌，没有面包机的可以选择手揉，没啥的 就是手酸抽筋而已 。😆
2、初成面团时候就可以将酵母放进去，大概两个程序后就成光滑面团，接着将切块软化的黄油倒进去搅拌均匀，直至揉到扩展阶段（ps：个人觉得面包机很难揉到扩展阶段，所以我差不多就拿出来手揉，摔 甩 搓 揉，感到面团有弹力时就捏个小团出来撑开，能出薄膜 小洞边缘光滑即可）。
3、面团放容器里用保鲜膜封好发酵，有发酵箱的最好，没有就放烤箱里，放一碗热水，大概40-60分钟发酵至两倍大即可，手指蘸面粉戳洞，不回缩反弹即可。
面团发酵期间可以来准备麻薯部分，将除黄油以外的材料全部混合拌匀（我没有牛奶，用的是水+奶粉混合），接着上锅蒸熟，15min，凝固即可，趁热加入黄油，然后赶紧搅拌混合，可用刮刀，也可用手抓匀。
揉完大概就这样的，然后分割成6等份，搓圆放旁备用。
把发酵好的面团拿出来用排气棍排气，接着分六等份搓圆，保鲜膜盖住醒发15-20min。
上面是麻薯和面团～😁准备擀面皮啦
可可面团和麻薯团擀成椭圆形，麻薯团比可可团稍微小一些，馅料我用了葡萄干和巧克力碎（巧克力融化后咬开的感觉太棒了）
然后卷成这个样子，收紧口子，防止里面的馅料爆出来，接着再放烤箱里发酵到两倍大
发酵好的面包拿出来筛上糖粉（我是真的手残😅），然后拿刀片趁面包不注意就割它几刀，怎么好看怎么来。
烤箱160度25～30分钟（我的烤箱低20度，所以我设置的是180度，具体怎样还得看自家烤箱脾气）。
出炉是这样的
开炉是这样哒～香喷喷
咬开后是这样的，面包的柔软+麻薯的q弹～口感超棒～里面的巧克力融化后还有巧克力流心～我的妈呀！太好吃吧！！🤤🤤🤤
好啦～教程大概到这里就结束啦，有什么不对的地方欢迎大家指正～😜
