南瓜辫子软面包
简单
4人份
转载自YOUTUBE频道Apron： 原视频地址：https://www.youtube.com/watch?v=92bNYyBqt5w 配方可做椭圆模具22cm x 6cm x 10cm 2 个的量
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #刷表面
- 1 tsp即溶酵母
- 100ml鲜牛奶
- 140克南瓜泥（蒸熟）
- 300克高筋面粉
- 30克无盐黄油（室温软化）
- 适量南瓜籽
- 适量无盐黄油（室温软化）
- 适量鲜牛奶
调味品
- 1/2 tsp盐
调味料
- 30克细砂糖
谷物
- #面包体
营养成分
热量
168.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
922.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜蒸熟压成泥，秤出需要的量，室温放谅冷却。
2
黄油切出需要的量，室温软化
3
高筋面粉筛入到厨师机搅拌盆中，同时加入糖，盐，南瓜泥，鲜牛奶和即溶酵母，KA厨师机先开1挡搅均匀，至大致抱团可开2挡搅拌
4
搅拌到图中这样有粗膜出现，加入软化好的无盐黄油
5
揉成面团后以2挡揉约20分钟至表面光滑，用手团成团，室温发酵约60分钟
6
在模具内涂抹适量黄油，侧面和底面都要涂到
7
盆里的面粉发酵至2倍大即可代表基础发酵完成。用手按压排一下气，转移面团到桌面上
8
平均分成6等分
9
整形成圆形，盖保鲜袋让面团休息15分钟
10
15分钟后取一个面团，轻轻拍扁，用擀面杖擀成长条，从一个侧边向另一个侧边卷起，卷好后稍稍整形揉搓成粗细一致的长条。
11
取3条像编辫子一样编起来，尾部捏紧
12
放入模具中，表面盖保鲜膜发酵松弛60分钟
13
发至满模后表面刷上薄薄一层鲜奶，撒上南瓜籽，
14
在接缝处挤上无盐黄油，上下火180度烤15-17分钟即可
