法式蔬菜杂烩
简单
4人份
（Vegetable Ragout） 法国炖菜，可以用于烹调一切非菜叶类蔬菜。 食用时，以法棍面包为底，撒上橄榄油外加一个橄榄。
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食材清单
其他
- 100g（半个）西葫芦
- 225g（1个）茄子
- 2瓣大蒜
- 300g（2个）西红柿
- 5g（一小撮）百里香
- 85ml混合橄榄油
- 半个红椒
- 半个青椒
- 随你口味盐
- 随你口味胡椒
蔬菜类
- 半个洋葱
营养成分
热量
318.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
634.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
西红柿去皮（沸水烫），去掉籽，切碎备用
2
洋葱、红椒、青椒、茄子（加盐，挤出水分）、西葫芦 切丁备用
3
大蒜压碎，成蒜泥。百里香用绳子捆好，备用
4
准备两个平底锅。锅一，加热50ml橄榄油，放入红椒、青椒、茄子、西葫芦，中火煎软
5
锅二，加入剩下的橄榄油小火煎洋葱至透明；随后加入蒜泥。闻到蒜香后，加入西红柿丁和捆好的百里香，盖上锅盖焖15分钟
6
把两个锅混合，开盖30分钟，即成
7
加盐和胡椒调味
