回锅肉锅盔
简单
4人份
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食材清单
其他
- 200g左右面粉
- 500左右猪五花（带皮）
- 一把青蒜苗
- 适量料酒
- 适量玉米油
- 适量生抽
- 适量纯净水
- 适量老抽
- 适量豆豉
- 适量黑白芝麻
- 锅盔
蔬菜类
- 适量葱姜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
- 适量郫县豆瓣酱
营养成分
热量
756.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
347.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冷水入锅，放入一整块猪五花，葱结，姜片5片，料酒适量，开小火煮至15min左右，五花肉7成熟.
2
煮好五花肉放凉切成薄片，青蒜苗切段，姜切片.
3
锅内入油，下豆豉煸炒出香味.
4
下郫县豆瓣酱，继续煸炒出香味.
5
下入五花肉片，姜片，不断的翻炒，使之与料充分接触，炒均匀.
6
3min待五花肉基本熟了，下入青蒜苗段，翻炒均匀，放入盐，适量糖，生抽、老抽各一汤匙，注意一定要尝一下味道哦，郫县豆瓣还是会咸一些呢.翻炒大约2min左右，出锅.
7
准备100g面粉加入冷纯净水，和成白面团.70g面粉加入玉米油，只加玉米油哦，和成油面团.
8
白面团任意分成几份（如果你想做大一点的饼，这个分量可以分成4份，小一点的可以分成8份左右），同样油面团也分成同等的份数.将分好的白面团擀成长条状，一点点加入油面团，如图的样子.
9
卷起来如图，将卷好后的面再擀成长条状，这时油面已经被白面包裹住啦.长条状再卷起.这次不用加油面，直接卷起来就好了.
10
在卷好的封口处用油面封住，然后对折，擀成圆形.
11
如图的样子，可以在表面撒上黑芝麻.
12
平底锅小火，不放油，直接将饼放入，摊熟，注意翻面哦.
13
摊好的饼子，中间划开一个口子，夹入炒好的回锅肉.
14
简直好吃的不像话…
