黑椒肉眼牛排配煎土豆及芦笋
简单
4人份
土豆煎过，芦笋仅汆水。
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食材清单
其他
- 350克肉眼牛排
- 一个土豆
- 两根芦笋
- 橄榄油
- 耗油
- 迷迭香
- 面粉
- 黄油
- 黑胡椒
调味料
- 番茄酱
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
590.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
881.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芦笋，土豆烫熟备用。
2
Ribeye在冰箱里排酸了24小时，下锅前拿出来抹盐，洒现磨黑胡椒，迷迭香，涂橄榄油腌制一小时顺便让牛排恢复至室温。
3
煎锅烧热，放少许橄榄油和纯化过的黄油（我事先做好的。不然黄油下过起泡我觉得影响牛排的卖相。）下过煎牛排。一面各一分半钟即可。
4
事先烫熟的土豆擦干水分，利用锅中煎牛排的余油煎到表面金黄脆化。
5
锅中放水，少许生抽，耗油，一点点番茄酱，烹入一调羹红酒，加入黑胡椒，用一点面粉收汁至浓稠。
6
牛肉土豆芦笋摆盘浇上黑椒汁。可以开动了。
