新手简易年糕做法和煎鸡蛋年糕
简单
4人份
分享2个食物给大家^^:Dhttps://www.facebook.com/photo.php?v=596468680406849&set=vb.392687507451635&type=3&theater <<影片 影片本人非我^^ 我只是分享~~~
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食材清单
其他
- 1大匙黑糖或椰糖
- 1杯澄麵粉
- 2个石纸糕盤
- 2块片糖
- 2杯水
- 2杯糯米粉
- 少许菜油(用来掃石纸糕盤的)
营养成分
热量
204.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
605.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
2杯清水，中火煮滾，加2塊片糖煮至完全融化后。
2
倒1大匙黑糖拌勻,待一分鐘后
3
直接将热的糖水倒入糯米粉和澄麵 (過篩)。拌匀至无颗粒状，静置数分钟后；即为幼幼滑滑的糯米煳。(新手請〝待涼〞后拌入)
4
其实，用热的糖水倒拌匀直接倒入糯米粉和澄麵的作法比较古老，做起来的年糕也会比较Q。但是要有熟練的技術，热拌能夠保留有糯米的软滑与米香，但没有粘牙的糯性，口感软滑中略带韧性。黑糖或者泰国椰糖的香浓丝丝渗出，淡淡芳郁。软硬适中，宜蒸宜煎。
5
石纸糕盤內掃上菜油，用大火隔水蒸約1个鐘头。
6
熟透後，用筷子插進去，看熟了没。
7
總之，蒸夠1个鐘就不怕不熟啊。
8
放涼後，置入雪柜。可存放1-2个月喔！一样好吃 :DD
9
煎雞蛋年糕的做法
10
切片。雞蛋（打散成蛋汁）蘸蛋汁，用平底鑊，用中慢火，兩面煎至金黃色，及至軟身。趁熱供食。
