焦糖苹果派（视屏版）
简单
4人份
焦糖果应该是最经典的一款。 深入人心，今天我们来做🌼的焦糖苹果派。 ✔️材料准备（花型活底挞盘1个） ♡挞皮：低筋面粉180g，黄油80g，白砂糖一大匙（15g ），鸡蛋1/2个，盐1小搓。 焦糖苹果：两大匙白砂糖，苹果一个。 ♡杏仁奶油：杏仁粉55g，黄油50g，细砂糖45g，蛋黄1个，玉米淀粉1大匙，淡奶油2大匙。
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食材清单
其他
- 1/2个鸡蛋
- 15克玉米淀粉
- 180克低筋面粉
- 1个苹果
- 1个蛋黄
- 30克淡奶油
- 50克黄油
- 55克杏仁粉
- 80克黄油
- 用料塔皮
- 用料杏仁奶油
- 用料焦糖苹果
调味料
- 15克白糖
- 30克白砂糖
- 45克白砂糖
- 一小撮盐
营养成分
热量
127.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
251.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食物料理机内放入低筋面粉、糖粉和盐，粗略搅拌粉类约3秒钟。
2
放入黄油，重复打开和关闭开关，将黄油和粉类混合，倒入蛋液。
3
加入牛奶
4
加入蛋黄，搅拌成没有干面粉的面团后取出。
5
将面团分成两等份，压平后放入保鲜袋中或者用保鲜膜包裹，冷藏静置1小时以上（这里使用1个面团即可，剩下的面团可以冷冻保存。
6
中火，将白砂糖倒入平底锅内。待白砂糖融化，边缘泛黄变色。
7
晃动平底锅，均匀上色后加入苹果。
8
搅拌，挤干苹果水分。
9
操作台上撒上手粉，放上取出的面团，用擀面杖擀成2～3mm厚正方形挞皮，铺入模具中。挞皮底部用叉子叉出小洞，盖上保鲜膜，冷藏30分钟以上。
10
将恢复室温的黄油打发成奶油状，提起打蛋器是羽毛状。放入白砂糖，搅拌均匀。
11
再依次放入杏仁粉，鸡蛋液，玉米淀粉和淡奶油。每次都搅拌到顺滑。
12
倒入焦糖苹果，用刮板搅拌均匀。
13
将内馅倒入挞皮内，表面用汤匙背部抹平。
14
将苹果切成适当大小，摆在上面，放入180度的烤箱内烘烤约45分钟。散热，然后脱模放凉。
15
撒上糖粉装饰
