腐皮香菇肉末卷
简单
4人份
干豆腐皮包裹肉末、香菇、韭菜、豆芽，加上浓香的酱汁烧制，江南菜的味道💕
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食材清单
其他
- 1只鸡蛋
- 200克肥瘦肉馅
- 2勺蚝油
- 2大张干腐皮
- 3辦蒜
- 5朵香菇
- 少许料酒
- 少许淀粉
- 少许生抽
- 少许花椒粉
- 调料：
蔬菜
- 1小把豆芽
蔬菜类
- 1小把韭菜
调味料
- 2勺糖
- 少许盐
营养成分
热量
774.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
244.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉馅打入1只鸡蛋，放一点料酒、生抽、花椒粉、干淀粉、少许盐，用手抓匀；
2
香菇洗净，用热水泡发好，切成小丁，加入肉馅，肉馅中加一点香菇水；
3
腐皮提前用热水泡软，轻轻用凉水冲一下，在案板上切成正方形小块；韭菜、豆芽洗净切成小寸段，在腐皮上放入肉馅、韭菜豆芽；
4
象包春卷一样，包裹成这样，在封口处抹一点湿淀粉；
5
平底锅放油，开中小火，放入腐皮卷，不要着急翻面，待一面定型成金黄色再翻面；
6
待两面煎金黄后盛出；调一个碗汁：生抽、老抽、糖、盐少许、凉白开水；
7
锅中放少许底油，蒜末爆香后倒入腐皮卷，浇入碗汁，转小火10分钟后开大火收汁即可，装盘。
