三鲜蛋卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克火腿
- 15克香油
- 1克胡椒粉
- 2克味精
- 400克鸡蛋
- 50克豌豆
- 80克猪油
- 豌豆25克淀粉
海鲜类
- 100克虾仁
蔬菜类
- 15克大葱
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
363.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
282.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾仁洗净滑熟剁成小颗；熟瘦火腿切成小颗；葱切成花，加入豌豆和味精，然后拌匀成馅 2。鸡蛋打开后装入碗内打散，加入适量的盐、湿淀粉和鸡汤搅匀 3。将锅烧热，放入猪油50克，来回晃动使锅内整个淌上油，待油热，倒入搅匀的鸡蛋液，烫成约23厘米大的蛋皮，趁鸡蛋尚未熟时，将三鲜馅撒上满在蛋皮上，从一端把三鲜蛋皮卷成圆筒，用铲子按扁一下，熟透后切成1厘米厚的斜片，摆成花瓣形，淋香油即成
