海苔肉松戚风卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2克（蛋白霜）盐
- 40克玉米油
- 45克（蛋白霜）白砂糖
- 4个（蛋白霜）蛋白
- 4个蛋黄
- 5克细海苔粉
- 60克牛奶
- 90克低粉
- 海苔碎
- 白芝麻
肉类
- 适量肉松
调味料
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
327.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
287.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄中加入玉米油，充分搅拌均匀加入牛奶，搅拌均匀，加入海苔粉，筛入低粉
2
搅拌均匀
3
蛋白打至粗泡后，分三次加入白砂糖，打发至近干性的8-9成发状态
4
取1/3打发好的蛋白霜，加入蛋黄面糊中，抄底，上下翻拌均匀后倒回剩余的蛋白霜中
5
抄底，上下翻拌均匀
6
倒入不粘烤盘（如果是普通阳极模子，垫油纸），轻震几下，表面稍抹平，撒上肉松、粗海苔碎和白芝麻，并稍稍按压，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟，出炉褪高热
7
取一张干净的油纸，从烤盘中拿出蛋糕
8
抹上沙拉酱
9
在开卷处，划上二道（不要划断）
10
借助擀面杖，卷起来
11
用油纸包裹住，放入冰箱，冷藏半个小时，定型
12
取出切块，即可
