夏日限定 | 七夕和果子
一眼看上去就很清凉的夏日限定和果子！ 极具季节性的美丽外表下，是惊艳的口感！ 食谱中制作了求肥、练切、锦玉，熟练操作后可自如变换口味和造型喔！ P.S.cotta新课上线福利！关注cotta小助理（v号：cotta-01），参与票圈互动、瓜分赢取现金红包（活动规则详见票圈公告） 《小嶋留味亲授“生”舒芙蕾芝士蛋糕》 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003373/ 《菅又亮辅亲授PH大师名作马卡龙》 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003445/ 《小嶋留味亲授2款招牌蛋糕卷》 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003462/ 《小嶋留味亲授夏日限定5种口味“冰”曲奇》 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003498/ 《安食雄二亲授全蛋海绵蛋糕和香蕉船》 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003526/ 《森冈梨亲授A.R.I招牌苹果玛芬》 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003654/ 《小嶋留味亲授3款经典名作戚风蛋糕》 http://www.xiachufang.com/courses/110000000000003784/
食材清单
其他
- #求肥
- #练切
- #锦玉
- 150cc水
- 15g水饴
- 15g求肥
- 200g白豆沙
- 2g寒天粉
- 50g糯米粉
- 80cc水
- 适量色素
调味品
- 70g细砂糖
调味料
- 80g细砂糖
营养成分
热量
504.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
203.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
【制作求肥】
在小碗中放入糯米粉和水溶解混合充分
加入细砂糖溶解后放入微波炉加热1分钟，取出后用打蛋器混合均匀
再加热3分钟，用刮刀混合均匀（微波炉加热时间可根据自己的微波炉调整）
加入水饴混合均匀后，再加热1分钟
包上保鲜膜冷却
【制作练切】
在耐热小碗中放入白豆沙，盖上布巾放入600w微波炉加热1分钟
用刮刀翻拌均匀，再盖上布巾加热1分钟，取出后加入求肥翻拌均匀，再盖上布巾加热1分钟
加热好后，在布巾上分成小份散去余热
再混合成一团，放进600w的微波炉加热1分钟，再放在布巾上散去余热（这两步要做2次）
可以选用自己比自己喜欢的颜色浅一点的颜色，少量多次加入即可
【制作锦玉】
在小锅中放入寒天粉、水、细砂糖，煮至溶解，沸腾2分钟后倒入容器里，如果要上色，在倒入容器前加入色素混合好即可
余热散去凝固后切成块状备用
也可以用有形状的模具切出不同的造型
求肥、练切、锦玉都做好后
可以根据自己喜欢的颜色、形状来组合喔！
一起制作百变的七夕和果子吧~
