银丝芥菜
简单
4人份
在我们家里有几个菜好像平时都不会出现，只有到了过年才露一下脸，银丝芥菜就是其中之一。每年的年夜饭前我妈妈都要烧银丝芥菜，其他菜都是现烧现吃，但是银丝芥菜烧好要放2、3天，会微微发酵产生酸味和鲜味。每年的年初一我都喜欢用银丝芥菜和前一晚剩下的冷盘，比如猪肚、猪肝、熏鱼等等来配泡饭，作为新年第一顿早饭。酸酸甜甜的银丝芥菜真的是无比下饭。
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食材清单
其他
- 冬笋
- 胡萝卜
- 银丝芥菜
- 香菇
- 黑木耳
蔬菜
- 金针菜
营养成分
热量
741.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
176.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
原料：银丝芥菜，冬笋，香菇，黑木耳，胡萝卜，金针菜
2
银丝芥菜洗干净后切成寸段沥干焯水备用。冬笋焯一下水去掉草酸后切丝，胡萝卜切丝，香菇、黑木耳、金针菜温水泡发后切丝。
3
锅烧热后放少量油，把这些丝先炒到半熟备用。另外起一个锅，油要多一点，银丝芥菜很吃油。把银丝芥菜煸炒到变软、体积变小了，把刚才半熟的各种丝都倒进来一起翻炒均匀。加盐，糖，醋，开水加盖焖煮10～15分钟即可。
4
吃的时候浇一点麻油
