营养丰富新疆大盘鸡
简单
4人份
今天大盘鸡这个做法，太好吃了，这种做法值得拥有😄
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食材清单
其他
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 5瓣大蒜粒
- 一个土豆
- 一个青椒
- 一小勺五香粉
- 一小勺白胡椒粉
- 一小勺花椒粉
- 几个干辣椒
- 油
- 适量生姜末
- 适量鸡精
肉类
- 半只土鸡
蔬菜类
- 半个洋葱
- 适量大葱
调味品
- 3小勺盐
调味料
- 一小勺白糖
营养成分
热量
474.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
307.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把主要的食材准备好
2
锅内倒入比平时炒菜多一些的油，冷油倒入白砂糖中火，不停的搅动白糖，一来使白糖快速融化，二来不容易糊锅；边搅动边注意观察糖的颜色，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重转为深褐色、马上倒入鸡块（一定眼明手快、如果糖炒糊了、炒出来的鸡肉会发苦）
3
把鸡肉炒均匀都裹上糖色，就把鸡肉血色基本炒至发白，就可以倒入生姜末，放入干辣椒继续炒（中火）
4
加入适量生抽、老抽
5
加入开水淹过鸡肉
6
大火烧开，加入花椒粉、白胡椒粉、五香粉，三小勺盐、盖上锅盖炖煮一个小时（注意水量、注意火候）如果鸡肉很嫩易熟就只需要半个小时左右、自己掌握
7
鸡肉8成熟的时候加入土豆
8
加入大葱、盖上锅盖炖煮10分钟
9
揭开锅盖汤汁浓稠就可以加入洋葱和青辣椒快速翻炒几分钟
10
起锅前倒入大蒜末汁（大蒜剁碎、加适量水）最后加一小勺鸡精翻均匀关火装盘即成
