湘辣火焙鱼
简单
4人份
火焙鱼是湖南的特产。小鱼捕上来清洗之后，将铁锅洗净，用柴火烧热了，细细地涂上一层茶油，再将子鱼倒进锅里，匀匀地摊开来，焙好一面等锅冷后再翻边，焙出来的火焙鱼，只只完整如初，不粘不烂，不焦不枯，香喷喷，金灿灿；最后就是熏焙了。这种鱼不仅好吃，也便于携带和收藏。吃的时候配上辣椒炒出来或者用豆鼓辣椒蒸出来都非常的美味。
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食材清单
其他
- 料酒
- 油
- 生抽
- 蒜头
- 蒜苗
- 辣椒
海鲜
- 火焙鱼
蔬菜类
- 生姜
调味料
- 盐
营养成分
热量
186.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
354.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备火焙鱼
2
红辣椒洗干净切丁，蒜头拍碎、生姜切丝
3
蒜苗切小丁
4
炒过放油烧7成热放入火焙鱼炸脆
5
放入切碎的红辣椒
6
放入蒜头和生姜
7
调入少许清水煮一会
8
调入生抽
9
放入蒜苗
10
调入盐巴和料酒出锅
