高颜值～青花瓷冰皮月饼
简单
4人份
吃腻了高油高糖的广式月饼，中秋节一定要拔草下冰皮月饼，颜值与内在兼具的青花瓷冰皮月饼，看着都觉得特别美好，赏心悦目，包入了自制的奶黄馅，甚是好吃，边做边吃了起来！ 食谱中用到了万慕智能升降锅内配有升降滤篮，不仅吃火锅方便，还可以蒸脱糖饭，蒸包子、馒头和饺子等，煮食物也方便，一锅多用途，5升的容量吃起火锅特别爽！
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食材清单
其他
- 【白色冰皮】：
- 【蓝色冰皮】：
- 1.5克蝶豆花
- 11克粘米粉
- 11克糯米粉
- 17克澄面
- 200克奶黄馅
- 20克粘米粉
- 20克糯米粉
- 3克玉米油
- 48克热水
- 5克玉米油
- 85克牛奶
- 9克澄面
调味品
- 8克细砂糖
调味料
- 16克细砂糖
营养成分
热量
515.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
960.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好需要的食材。
2
蝶豆花冲入48克沸水浸泡10分钟。
3
蓝色冰皮：过滤出45克蝶豆花水，加入糯米粉、粘米粉、澄面、细砂糖和玉米油，搅拌均匀。
4
白色冰皮：牛奶、糯米粉、粘米粉、澄面、细砂糖和玉米油混合拌匀。
5
盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔洞，入锅中。
6
水沸腾后继续蒸煮15分钟至熟，表面凝固即可。
7
蒸好的冰皮稍放凉后揉匀成团，包好保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。
8
奶黄馅均分成10份。
9
两个颜色的冰皮均分成5份。
10
各取一个小团子擀成圆皮，重叠在一起。
11
两个冰皮卷起来。
12
对半切开后按扁或擀开。
13
放上一个奶黄馅。
14
利用虎口收紧。
15
给月饼模刷上油，放入冰皮团。
16
按压出冰皮月饼的形状。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
