可可麻薯软曲奇饼干巧克力豆木薯粉版无糯米粉无淀粉
自从知道糯米这个东东GI升糖指数比米饭都高…就真的不太想吃它了…方子来自微博“食帖”，朋友发给我个截图，说想吃，没有糯米粉！必须安排！让我用我最简单直接的方式传达给大家，一起做起来！ 方子存好，主要麻薯部分材料简单，靠谱省事。饼干部分可可粉换抹茶粉5g，可可豆换蔓越莓碎或者蜜红豆，又变味道啦！后面我再做其他口味哈哈😃
食材清单
其他
- #可可饼干
- #麻薯馅
- 10克可可粉
- 110克牛奶
- 130克低筋粉
- 1个鸡蛋
- 1克食用小苏打
- 20克糖(赤藓糖醇)
- 20克耐高温巧克力豆
- 30克木薯粉
- 40克糖(赤藓糖醇)
- 5克无盐黄油
- 5克红糖
- 适量耐高温巧克力豆
调味料
- 60克无盐黄油
谷物
- #表面装饰
营养成分
热量
457.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
803.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先把无盐黄油取出60g，室温软化，不是融化哈。等黄油软化的时候，现做麻薯馅。木薯粉30g+糖20g+牛奶110g，一起放入小奶锅，小火加热不断搅拌
呈粘稠糊糊状，关火
已经可以看到拉丝的样子啦
加入5g无盐黄油，搅拌均匀，防止麻薯馅太黏
搅拌完成后倒入小碗，盖好保湿，先放一边晾凉。麻薯馅就完成了
无盐黄油60g软化前的样子，40g糖+5g红糖称好备用。红糖很容易结块，最好在放入的时候先用勺之类的工具把结块的红糖弄碎一些
低筋粉130g+可可粉10g+食用小苏打1g，称重备用
软化好的黄油是这样的，用刮刀轻松按黄油可以压扁就好了，搅拌一下
用电动打蛋器把60g软化好的黄油打顺滑，然后加入糖40g+红糖5g，搅拌均匀
我的红糖没有处理就倒进去，用打蛋器也没办法给它们搅拌碎，所以视觉还挺像奥利奥饼干碎😂。加入一个鸡蛋，用刮刀搅拌均匀后用电动打蛋器打顺滑，容易油水分离，不用担心，我们做的是饼干，不是蛋糕
筛入所有粉，低筋粉130g+可可粉10g+小苏打1g，搅拌均匀
得到饼干面团，加入20g巧克力碎，正常放耐高温巧克力豆，我家没有了，所以把巧克力币切碎放进去了，搅拌均匀
两部分都准备好后，一起放入冰箱冷藏至少2小时
冰箱取出它俩，称重。为了孩子吃的方便，麻薯5g一个，饼干团1
5g一个；做大的话，麻薯10g，饼干团21g一个
包起来就好啦
全部包好拍照。快包好的时候就可以预热烤箱了190度。我第二次做表面装饰了每个饼干三个耐高温巧克力豆，约5g，仅供参考(成品见作品)
180度烤12-14分钟，实际温度应该也就在160左右。根据自己烤箱情况调节
一手不好拍拉丝，自己感受吧！
第二次做放了耐高温巧克力豆，颜值提升~哈哈😃
