干炸龙利鱼块（条）
简单
4人份
以前吃龙利鱼都是用饼铛煎，然后就是惨不忍睹的场面，各种粘锅，鱼块也是碎的乱七八糟的，最后好不容易弄熟了，饼铛还得收拾一阵子。 今天正好要炸薯条，就想着把鱼炸成块吃，看看是什么效果，结果很是完美，现在就把方法介绍给大家。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 2～3克盐
- 200克油
- 20克淀粉
- 60克面粉
- 适量花椒盐
- 适量蕃茄沙司
海鲜
- 1片龙利鱼
营养成分
热量
160.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
954.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
鱼解冻，化透，先用手把鱼块上的水挤挤，再用厨房纸巾把鱼片上多余的水吸干，用2克盐均匀抹在两面（因为成品后要蘸料吃，所以不用太多），把鱼片先切成4段，然后再切成条，放一旁备用。
3
鸡蛋打入碗里，打散，放1克盐拌匀。
4
面粉，淀粉混合均匀
5
鱼条（块）先蘸一层混合好的面粉，在蘸蛋液，再蘸薄薄的一层混合面粉，这样把所有的鱼块都蘸好面粉，蛋液，面粉。
6
点火，烧热油80度左右（用干净无水竹筷子插在油锅中，筷子周围有密密的气泡），下鱼块，小心别烫着，第一次先炸至微黄，捞出。
7
第二次炸之前先让油烧热一些，再把炸过鱼块放入锅中复炸，炸到鱼块颜色金黄，鱼块想互碰撞听到声音，出锅。
8
可以蘸椒盐，亦可蘸蕃茄沙司，外焦里嫩。
