开开麻辣鸡尖豆腐干
简单
4人份
麻辣鸡尖，味道比较重，四川人能耐受，外地的小伙伴可以少加辣椒🌶️。
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食材清单
其他
- 3块豆腐干
- 50只鸡尖
- 个八角5
- 个干辣椒50
- 勺生抽2
- 勺老抽2
- 勺辣椒面2
- 勺鸡精1
- 粒花椒20
蔬菜
- 根大葱1
- 片姜10
调味品
- 克盐1
- 勺料酒2
营养成分
热量
686.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
601.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1:首先把买回来的鸡尖反复清洗，放入锅中加水，放大葱，八角，生姜，生抽，料酒，去除味道，锅开后，捞出放入容器，反复冲洗至凉，并控干水分，主要害怕油炸锅。
2
2：控干水分的鸡尖，锅里烧油，8成热放入鸡尖和豆腐干反复炒干，炒香，然后加入切好段的大葱和生姜，爆香，再次加入八角，香叶，小茴香，花椒粒和花椒面，加入干辣椒和辣椒面，不要开大火，小火，避免辣椒糊锅，最后加入盐，鸡精，味精，起锅前放青椒，提色，最后加入芝麻出锅。
