地瓜梗咸菜
简单
4人份
每每吃到地瓜梗咸菜都会想起姥姥，很小的时候就特别爱吃地瓜梗咸菜，都会卖来吃的特别满足。姥姥就会说这玩意还卖这么贵，我们那个年代这种东西是最便宜的，都没有人吃。现在姥姥走了3年了，她留给我的记忆还是那么多。我发现有时候一道不经意的美食，也会让我们想起深藏在心里的人们。或者这是没事高于果腹的更好一层意义吧。
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食材清单
其他
- 100g干地瓜梗
- 3个青椒
- 一个草果
- 两个大料
- 两个干红辣椒
- 稍多一些盐
- 适量王守义十三香
- 适量老抽
- 适量葱伴侣豆瓣酱
肉类
- 200g猪肉
蔬菜类
- 适量姜片
- 适量葱段
调味料
- 适量白糖
营养成分
热量
316.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
504.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干地瓜梗，在沈阳西塔那条有名的市场中随处可见，因为地理原因韩国街的东西基本包括了所有韩国美食料理。那条街基本就是一个小韩国，可以让你足不出户感受到所有道地的韩国美食。韩国阿妈和韩国美女帅哥。
2
地瓜梗洗净后，用温水泡制一宿
3
准备猪梅肉，切块
4
准备的芹菜叶，但最后怕抢位道就没有放
5
锅中放入大量油，之后放入葱姜，放入切好的梅肉，肥一些的可先放入煸出油，之后放入青椒，煎制成起泡。放入泡好的地瓜梗。放入老抽，十三香粉，草果，大料，干辣椒，白糖，豆瓣酱，盐进行炒制。
6
上色后放入水，水要没过地瓜梗，开盖中火进行煮制四十五分钟。待汤汁收干后放入水淀粉搅动。
7
上菜，特别下饭
8
成品图，味道好极了。由于上网找没找到一份怎么制作的菜谱，便自己发挥了下，就是这个味道。我发现我有种技艺就是但凡吃过的味道，不用食谱都可以复制出来。很多时候家人朋友还说不但一模一样，甚至有时候还优于留给我们深刻的味道，这也是门技术。哈哈哈，可以说是一名合格的吃货。
