栗子造型蛋糕（酒香橙皮丁磅蛋糕）
简单
4人份
不爱喝酒，但喜欢酒味点心～ 带酒香的磅搭配清香橙皮丁 做成栗子造型可爱又好次～
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食材清单
其他
- #其他
- 15g橙皮丁
- 15g水
- 1g泡打粉
- 3g白兰地
- 46g鸡蛋
- 50g低筋面粉
- 50g黄油
- 适量熟白芝麻/坚果碎
- 适量黑巧克力
蛋类
- #蛋糕
调味料
- #糖浆
- 10g细砂糖
- 1g盐
- 30g糖粉
营养成分
热量
126.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
350.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油切小块室温软化，加入糖粉和盐，搅打均匀。
2
取分量中的鸡蛋液（如冷藏过的，请提前回温，防止打发时水油分离），分少量多次往里边加边打发黄油，加下一次鸡蛋液前要确保前面的鸡蛋液已经搅打完全均匀，一般约往后加鸡蛋液越要小心，鸡蛋液多时比较容易产生水油分离的现象。打发至均匀蓬松的状态即可。
3
加入白兰地搅打均匀即可。
4
将低筋面粉和泡打粉筛入，用刮刀搅拌至看不见干粉，质地均匀有光泽。
5
加入橙皮丁，稍微翻拌均匀即可。
6
面糊装入裱花袋中。
7
挤入提前抹油撒粉的烤盘中（我用的是12连栗子模具，分量刚好可挤6个），接着放入预热好上火180度下火170度，第三层，总共烤20分钟，烤至还剩8分钟时觉得下面上色比较多，就移到了第二层继续烤至结束。
8
糖浆材料提前加热混合溶解均匀，趁蛋糕还温热时，在表面刷上一层糖浆，冷却后融化适量巧克力，如图沾上巧克力后裹上熟白芝麻或者坚果碎。
