8寸苹果派加6个葡挞
简单
4人份
仅仅为了做自己菜谱记录，无步骤。6个葡挞是为了消耗多余的淡奶油（例如做了巴斯克芝士蛋糕）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 少许水淀粉
- 140克黄油
- 1克食盐
- 20克+刷表面的量蛋黄
- 24克炼乳
- 2个苹果
- 2个蛋黄
- 300克低筋面粉
- 35克黄油
- 36克细砂糖
- 70克淡奶油
- 70克牛奶
- 85克牛奶
- 塔皮部分
- 少许柠檬汁
水果
- 苹果馅
蛋类
- 蛋挞液
调味料
- 10克细砂糖
- 40克细砂糖
营养成分
热量
585.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
635.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油切粒软化，筛入低粉，混合均匀（玉米面状），加入牛奶和蛋黄，搅拌捏成团（不要过度猜团，会起劲），保鲜膜包住放入冰箱冷藏1小时（2-8度）
2
硅胶垫，撒低粉，面团切3:2:1，3杆派底，2放回冰箱，等会杆挞底，1放回冰箱派面，等会杆派面。铺好派底放回冰箱。
3
派馅，苹果切丁，中火，黄油入锅，融化后加入苹果丁，翻炒均匀加砂糖和盐，苹果软化后，加入柠檬汁水淀粉收汁，放凉（不要太烫就行）
4
上下火200预热，杆派面，派馅倒进派底，铺派面，刷蛋黄。入炉上火190度下火210度25分钟，之后170度热风10分钟，完成
5
杆完挞皮，按边按高一点，放回冰箱。
6
牛奶加暖融化砂糖（不要沸腾，可以选择隔水加热），蛋液，淡奶油，炼乳倒一齐搅拌均匀（不要过度搅拌），过筛
7
预热200度，预热差不多的时候，挞皮拿出来，如果边下回去了，就再按高，倒入9分挞液。上下185度热风20分钟
