自制健康美味牛肉干
简单
4人份
儿子假期估计不会回家，一直想给他寄点健康美味的食品，于是试着做了这个牛肉干。成品用真空机分袋抽了真空，在炎热的夏季，保存一个月应该没有问题吧？
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1200克牛肉
- 适量大蒜
- 适量孜然粉
- 适量料酒
- 适量花椒粉
- 适量蚝油
- 适量辣椒粉
- 适量黑胡椒碎
蔬菜类
- 适量老姜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
775.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
729.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选择新鲜的牛腱子肉，这个部位的肉质硬度适中，纹路规则，最适合制作牛肉干。先用清水浸泡出血水，中途换几次水。沥干，用厨房纸巾尽量试干水份，然后顺着纹路切成手指粗的条状。千万不要切细了，烤干后会缩水一半以上。
2
倒入料酒、盐、白糖、蚝油腌制。不要放酱油哦，烤干后颜色自然会变深。
3
倒入辣椒面，我选择的不太辣的。大蒜、老姜、花椒一并放入破壁机打碎（可适量放一点点水）。然后倒入牛肉中搅拌均匀。入冰箱冷藏一晚，主要是让牛肉更入味。
4
剩余部分加了孜然粉和黑胡椒，试试哪种口味更好吃😋
5
用牙签逐个穿上放烤架。我觉得这个方法比直接放烤盘方便，受热均匀，而且中途不用翻面。
6
全部放烤架后，入烤箱，下面放烤盘，因为烤的过程中，会渗出大量的水。
7
130度，110分钟，我家的烤箱温度偏高。这个是烤60分钟的样子。
8
时间到，烤好啦……这个过程你该干嘛干嘛去…
9
第一次烤牛肉干，挺成功的。
10
非常香，个人认为比内蒙古风干牛肉干更好吃，而且没有各种精。健康！
11
忍不住吃掉3块。
12
2斤多鲜牛肉，出品就这么一点。
13
出品率在36%左右，所以，超市牛肉干价格高也很正常哦。
14
用真空机分袋保存起来。
15
家有真空保鲜机，储存食物好方便！
