蒜香白葡萄酒蒸青口【铸铁锅版】
简单
4人份
在超市看到好几袋Maine来的活青口很整齐的排排坐，正好冰箱里还有周末喝剩下的1/4瓶灰皮诺，于是就买了一袋青口回家做蒜香白酒蒸青口啦。 做的时候有参考这位美国小姐姐的菜谱：https://www.jessicagavin.com/steamed-mussels-white-wine-garlic/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/4瓶 （约160ml）白葡萄酒
- 10滴柠檬汁
- 1头大蒜
- 20克黄油
- 2小勺欧芹碎
- 87只青口
蔬菜类
- 1/2个洋葱
- 1根小葱
营养成分
热量
557.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
405.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
青口在冷盐水里浸泡吐沙，滴2、3滴香油。等吐完沙以后用刷子刷干净壳，把须拔掉。我买的青口已经被清洁干净了所以吐沙加上清洁的时间大约半小时就好了。
2
半个洋葱，一头蒜，一根小葱都切碎备用。
3
中火下黄油，等到黄油基本上融化在冒泡泡的时候放入切好的洋葱，蒜，小葱。翻炒2-3分钟，炒出香味。
4
倒入1/4瓶白葡萄酒，酌情加入柠檬汁，我大概挤了9、10滴的样子。
5
然后可以噼里啪啦下青口了，注意这一步前青口要滤干水。盖好锅盖，转中偏大火，闷蒸3分钟。
6
3分钟后开盖子，搅拌一下青口，让上面的到下面去给他们换个位置，并且加一些欧芹碎。这时候应该已经有张开的青口啦。然后关上盖子再继续大火闷蒸3分钟左右直到青口全部打开。
7
最后出锅之前可以再加一些欧芹碎，酌情加一点黑胡椒调味。但是因为青口本身有咸味不推荐加盐。然后就可以吃到美味的青口啦！！
