鸡鸭同笼
简单
4人份
看着昨夜剩下的精酿啤酒和鸡汤，决定尝试一次黑暗料理。
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食材清单
其他
- 100毫升隔夜的啤酒
- 300毫升隔夜的鸡汤
- 一个八角
- 一份半边鸭
- 一份西兰花
- 一勺鸡精
- 一块桂皮
- 一点点花生油
- 一颗冰糖
- 三瓣蒜
- 两支隔夜的辣椒
- 十五颗花椒
- 放肆放干辣椒
- 生抽的一半老抽、酱油
- 看着来生抽
- 还剩三根隔夜的葱
蔬菜类
- 三片姜
调味品
- 两片香叶
调味料
- 半勺盐
营养成分
热量
493.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
489.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
忘记提前解冻的鸭，直接焯水解冻。然后快乐的砍成大块，因为我懒，而且大口吃肉爽。
2
葱切小段，蒜对半切，姜凭刀工切三片去腥。
3
隔夜鸡汤取出自然解冻。
4
为了做出土鸡味，放了三颗冰糖用高压锅闷出来的，因此做鸭时无需过多放糖。
5
隔夜啤酒准备就绪。
6
2L装的遗留问题，今天把它解决。
7
洗锅，热油，放香料。
8
砍鸭，陆续丢进去。
9
翻炒，建议不要掂锅，用小火就好，让鸭皮朝下出油，然后远离。
10
还没完全解冻，很烦，要多煎会儿。
11
皮发黄后加入啤酒转大火。
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加入生抽，老抽。
13
加入隔夜的鸡汤。
14
盖上锅盖，咱们去切西兰花。
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随便切，反正等下盖锅盖闷一下就熟了。
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去头尾
17
个人爱好，切成片。
18
随便翻几下，确认西兰花都有沾到汤汁后，撒上半勺盐和一勺鸡精。鸡汤、生抽、老抽本身有盐味，口重的朋友也不要撒太多。
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然后盖锅盖煮沸后，大火收汁。
20
最后装盘，油有点重🌚。
21
我懒，就没摆盘，有兴趣的朋友可以最后转小火，把肉用筷子放中间，旁边摆西兰花，形成一个原谅色的牢笼。
22
吃得干干净净。