看着昨夜剩下的精酿啤酒和鸡汤,决定尝试一次黑暗料理。
493.0 卡
28.0 克
15.0 克
73.0 克
3.0 克
15.0 克
489.0 毫克
D,A
Zinc,Iron
暂无适宜与禁忌信息
忘记提前解冻的鸭,直接焯水解冻。然后快乐的砍成大块,因为我懒,而且大口吃肉爽。
葱切小段,蒜对半切,姜凭刀工切三片去腥。
隔夜鸡汤取出自然解冻。
为了做出土鸡味,放了三颗冰糖用高压锅闷出来的,因此做鸭时无需过多放糖。
隔夜啤酒准备就绪。
2L装的遗留问题,今天把它解决。
洗锅,热油,放香料。
砍鸭,陆续丢进去。
翻炒,建议不要掂锅,用小火就好,让鸭皮朝下出油,然后远离。
还没完全解冻,很烦,要多煎会儿。
皮发黄后加入啤酒转大火。
加入生抽,老抽。
加入隔夜的鸡汤。
盖上锅盖,咱们去切西兰花。
随便切,反正等下盖锅盖闷一下就熟了。
去头尾
个人爱好,切成片。
随便翻几下,确认西兰花都有沾到汤汁后,撒上半勺盐和一勺鸡精。鸡汤、生抽、老抽本身有盐味,口重的朋友也不要撒太多。
然后盖锅盖煮沸后,大火收汁。
最后装盘,油有点重🌚。
我懒,就没摆盘,有兴趣的朋友可以最后转小火,把肉用筷子放中间,旁边摆西兰花,形成一个原谅色的牢笼。
吃得干干净净。