黄瓜胡萝卜炒瘦肉
简单
4人份
新手炒黄瓜时经常会把黄瓜炒的软软的，怎么都吃不出餐厅里的脆脆的那种感觉，哈哈，教你一个简单小方法，黄瓜即使热过一次还会脆脆的。
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食材清单
其他
- 1-2个青椒
- 1勺生抽
- 1勺生粉
- 1勺蚝油
- 1根黄瓜
- 3瓣蒜
肉类
- 200克瘦肉
蔬菜
- 小半根胡萝卜
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
200.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
223.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
姜蒜切末，青椒洗净切块备用
2
黄瓜洗净切斜段，改刀切成3mm厚的块（不要切的太薄，也不要过厚，如想学切菱形可以参照上图）装入碗中，撒上一层薄盐（平时炒菜的盐量）簸匀，腌制10分钟。
3
胡萝卜小半根，洗净，跟黄瓜切成一样的菱形。
4
黄瓜和胡萝卜一起装盘，表面均匀撒一层薄盐（我用超市买的盐盒自带小勺加了大半勺），把盐簸均匀，略腌制十分钟后，下锅前倒出析出的水分。
5
梅肉洗净切丝（也可切片），加入一勺蚝油，一勺生抽，小勺生粉，适量盐，糖调匀，腌制约十分钟。
6
热锅冷油，中火，下调好的瘦肉划至变色盛出备用。
7
锅内加入适量油，下入姜末，蒜末、青椒（爱吃辣可以加入指天椒等）爆香。
8
大火，倒入黄瓜和胡萝卜翻炒半分钟，倒入一勺蚝油继续翻炒半分钟，如锅里太干可以加少量水翻炒。烩入炒好的肉丝翻炒均匀即可出锅。
9
孩子爸爸爱吃辣，我出锅前单独盛了一小份出来给小孩，又加了点辣椒面给孩子爸爸。😂
