笋干炒蕨菜
简单
4人份
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食材清单
其他
- 红辣椒
- 100克玉兰片
- 10克香油
- 15克料酒
- 2克鸡精
- 300克蕨菜
- 30克尖
- 50克植物油
蔬菜类
- 3克姜
- 5克大葱
调味品
- 3克白砂糖
调味料
- 10克酱油
- 5克盐
谷物
- 玉米5克淀粉
营养成分
热量
227.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
610.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蕨菜掐去硬梗，洗净后放入沸水中焯一下，捞出过凉，切段；2。 葱切花，姜切成细末；3。 水发笋干（玉兰片）切丝；4。 炒锅烧热放入植物油，烧五成热时，投入姜末、葱花煸出香味，下入水发笋干丝煸炒片刻，加入高汤（量以浸没笋干为准），调入盐、酱油、味精、白糖、料酒，用中火烧至汤汁不多时，加蕨菜翻炒变色，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅即成
