炒鸡温润的萝卜牛肉汤
简单
4人份
都说：“冬吃萝卜夏吃姜”，小时候我炒鸡不爱吃萝卜，总觉得味道不好，因为我是哺乳麻麻，还在喂奶，突然想吃肉喝汤，今天做完之后，我也是吃的炒鸡炒鸡多呢！😄😄😄 秘诀就是：要炖到萝卜透明～～～✌️✌️✌️
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食材清单
其他
- 1勺食用油
- 1壶（准备着）热水
- 1斤牛肉
- 1根白萝卜
- 2颗大料
- 5ml料酒
- 5ml生抽
- 适量胡椒粉
蔬菜类
- 1段葱
- 3片姜
调味料
- 2勺盐
- 5g糖
营养成分
热量
117.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
559.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱和姜分别准备两种状态，葱花和葱段，姜末和姜片，因为我家人不太爱吃姜，所以我放了一点点，而且磨得碎碎的，这样吃的时候可能就吃不出来了。大料三颗，放在碗里准备好，备用。
2
牛肉，弄完了才想起来拍照。牛肉切成块，冷水下锅除去血水。冷水下肉块能更好的把血水逼出来，如果是温水或者开水，肉块遇热水很快凝固，内部的血水就无法排出来。水开，看到有好多浮末，撇出浮末，捞出肉块冲洗干净。（我一般都会把汤过滤，用来煮面条，或者汆丸子用）
3
油锅加热，放入葱花姜末。
4
香味出来后倒入牛肉，翻炒。
5
加入料酒，生抽，糖，继续翻炒。炒到每块肉颜色均匀。
6
加入热水，加多少看你想喝多少汤，可以多加一些，后面就不用在添水了，不会影响整体味道。加入葱段姜片大料，大火烧开。
7
转入砂锅，准备继续炖。（我这个是电砂锅，我用的高档。）
8
白萝卜去皮切块。
9
加入砂锅。一个字儿：炖。
10
我炖了大概两个小时，牛肉更软烂，白萝卜透明，起锅时根据自己口味准备加盐。
