Q润戚风
简单
4人份
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食材清单
其他
- ―以上为蛋黄糊―
- 10克奶粉
- 10克蜂蜜
- 120克低筋面粉
- 4只蛋黄
- 4只量蛋清
- 55克色拉油
- 90克温水
- 几滴朗姆酒
水果
- 几滴白醋/柠檬汁
调味品
- 微量盐
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
666.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
692.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一只干净碗，将配方一半的糖、油、奶粉先混合均匀，然后加入面粉，稍拌，加温水，拌和，最后加蛋黄（蛋清放另一只干净无油无水碗），拌合至完全均匀无颗粒备用。即为后蛋法，这样可省去过滤蛋黄糊步骤。
2
预热烤箱170℃，蛋清加微量白醋或柠檬汁，打发至湿性―干性之间。
3
取三分之一打好的蛋白霜加入蛋黄糊，拌匀，随后倒入剩余蛋白霜内，拌匀，注意手法。
4
混合后倒入模具，轻振模具1,2次，放入预热好的烤箱，150℃、60分钟。
5
出炉后震模具，倒扣放至完全冷却。
