下饭的熘肉段
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个青椒
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 200克土豆淀粉
- 400克猪里脊肉
- 半根胡萝卜
- 适量生抽，老抽，蚝油
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
营养成分
热量
424.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
411.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选新鲜猪里脊肉一块，切条装盘备用。
2
土豆淀粉加水搅拌，静止沉淀15分钟，使用时将水倒出，加少许油搅拌，防止粘锅。
3
调制料汁。葱蒜切沫，青椒切丁，放入碗中，加生抽蚝油调味，老抽上色，白糖提鲜，最后加少许淀粉清水搅拌待用。
4
炸制肉段。将肉段放入搅拌好的水淀粉中，打入蛋清一个，抓匀。油温5成热，沿锅边下去肉段，炸熟后捞出，将油温提至八成热，下肉段复炸，大约30秒捞出，锅内留底油。
5
炒制肉段。锅内留底油，加热，倒入调制好的料汁，放入肉段翻炒，最后加入青红椒翻炒，待料汁粘稠，出锅。大功告成！
