红烧蝶鱼头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 勺料酒
- 勺蚝油
- 瓣大蒜
- 瓣蒜
蔬菜类
- 根葱
- 片姜
调味料
- 勺酱油
- 蒜蓉辣酱
- 蕃茄酱
营养成分
热量
112.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
356.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鱼头洗净收拾好，最好从中间对半切开，并在肉厚的部分改刀，这样更易入味。用盐，啤酒或料酒腌制一会儿。
2
把葱姜蒜洗净切末
3
将鱼头两面沾少许面粉，放入油锅煎至金黄。（面粉不用太厚，不用面粉也可以，只是为了减少煎鱼时溅油）
4
将煎好的鱼头捞出，锅底留底油，放葱姜蒜炒出香味
5
放入鱼头，加入啤酒或料酒，淋上酱油，加没过鱼头的水，加糖，盖盖儿开大火。
6
大火烧开后，转中火烧到鱼头水分快没时（期间多将汤汁用勺子往鱼头上浇）加香菜末，红辣椒末即可。
