可可蛋糕面包🍞
蛋糕面包比单面包或者单吐司味道更迷人，颜色上也更好看，特别是冷冻过后更赞。比较喜欢做这一类，其实蛋糕面包只要一个方子对了，接下来就可以变换各种造型，我也是试了下厨房前辈们各种方子后，总结出最适合自己的一个方子。百试不厌
食材清单
其他
- 15-30克糖
- 170克牛奶
- 1个可大可小可放可不放，今天没放鸡蛋
- 20克油
- 270克高筋面粉
- 3克酵母
- 50克牛奶
- 50克玉米油
- 6个鸡蛋
- 8克可可粉
- 92克其中10克玉米淀粉低粉
- 个蛋糕-蛋黄部分
- 面包部分
调味料
- 1克盐
- 60克糖
营养成分
热量
782.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
178.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
面包部分步骤一：
牛奶和酵母入主锅启用一档搅匀，再加入鸡蛋1.5档混合，加高粉、盐、糖1.5档40秒搅拌成絮状（这个水量整体面包会稍微湿点，但不粘手）
再启动揉面键1分钟后加放油再4分钟出手套膜（这个时间出的膜足够了，喜欢膜更润点的可以+到6分钟）
这就是4分钟的膜，足够了
整成圆盖上锅盖醒发1.5到2倍大，这个需要积累经验，也可以手指戳个洞不会回缩就可以啦，初学者用最笨的办法先拍张图再对比大小
醒发完排气分成2分，或者另一半做小餐包呀，红豆包呀，椰蓉包呀等等，切成这样2份再醒10分钟后排气擀成方型卷成条盖吐司盖醒发至2倍大，边上留些空隙填蛋糕用
底下收口收下，收口朝下
面包快醒发完的时候可以开始做蛋糕部分啦
今天我做的是2份的量，一份记得减半哦，但粉看上面的量
先做蛋黄部分，忘记拍照了，同戚风做法哦：
先放蛋黄再放油搅拌均匀（一个方向搅拌），再放牛奶搅拌均匀，再筛入3种粉搅拌均匀，搅拌的时候不累，很顺畅即可
蛋白部分
蛋白打成这样即可，糖一次加入，如果怕鸡蛋猩加点柠檬汁即可（小美锅烧着西米只能用手动，就是时间久了）
打蛋器的话先1档慢慢加到7快档（看各人打蛋器）（要记不要打的太发太发搅拌不均匀），这时个可以加热烤箱咯180度10分钟
蛋黄部分加入3分之2的蛋白，用炒菜式一个方向搅拌，力道不要太重太快，拌成下图即可
再把这倒入蛋白中，同样方式搅拌均匀
倒入发好的吐司盒里（盒边可以刷点油好脱膜，忘刷也没事，烤好用刀从上往下割一下），蛋糕部分不要太高大概8-9分左右高即可，倒好震一下去气泡，入烤箱180度或者160度上下火（根据你们的烤箱），烤到12分时，用刀在中间划一刀两边留一下，再烤22分钟完美出锅咯
出烤箱震一下，倒过来脱模，稍微冷却下切成这样，又有面包香又有蛋糕香，上层软软的可可香，下层原味面包香，可以冷冻后第二天解冻再吃更有一番风味哦
