真的真的快手版擂椒皮蛋
简单
4人份
看了好几个食谱都是要烤青椒，煸青椒，我觉得还是略复杂。这个简单的方法适用于所有凉拌菜。
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食材清单
其他
- 1勺菜油
- 1勺麻油
- 2勺生抽
- 3个皮蛋
- 3个青杭椒
- 5瓣大蒜
调味品
- 半勺醋
调味料
- 少许糖
营养成分
热量
123.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
484.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
生姜大蒜切碎碎的，如果不喜欢吃到嘴里的口感，也可以切丝。
2
我妈买的皮蛋特别软，我觉得做擂椒皮蛋不适合这种，要稍微硬一点的口感好些。
3
今天家里没有红色小米椒，就没放。青红椒都切一点配色好看些。不要大肉椒哈。我今天买的是本地辣椒，细长的，特别辣！
4
辣椒尽量切碎，和生姜大蒜搅和到一起。
5
重点是用勺子装上一勺油，最好是菜油，没有就别的油也可以，只是菜油适合高温熬制。烧到油里面沸腾了，浇入佐料里。滋滋滋~
6
放入皮蛋，生抽，糖，醋，麻油，如果怕油多也可以不放麻油了。搅拌啦捣啦擂啦随意吧。高温油烫熟了青椒生姜大蒜，就没有生的口感了。如果是做别的凉拌菜，花椒啦小葱啦辣椒粉啦都可以用热油烫啦。虽然不是很专业，但是胜在快！
