蔓越莓椰蓉花朵面包（波兰种）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 10克奶粉
- 150克波兰种
- 15克低筋面粉
- 1⃣️面团部分：
- 20克黄油
- 220克高筋面粉
- 2⃣️馅料部分：
- 30克全蛋液
- 30克蔓越莓干
- 3⃣️表面装饰酥粒：
- 40克椰蓉
- 5克黄油
- 鲜酵母9克/干酵母3g酵母
调味料
- 20克细砂糖
- 30克细砂糖
- 3克盐
- 5克糖粉
营养成分
热量
693.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
777.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团部分除盐和黄油外入主锅，揉面3.5分钟。加入盐和黄油再揉3-4分钟左右，至出膜状态。
2
盖保鲜膜一发。
3
至约2倍大，手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷。分割成8个面团，每个约66g，揉圆静置松弛15分钟左右。
4
松弛的时候制作馅料，黄油软化，加糖粉、蛋液、椰蓉、切碎的蔓越莓干，拌匀。
5
面团收口朝上擀成圆形面皮，中央放馅料，收口朝下，压扁成饼状。
6
均匀切割出6个花瓣。
7
入纸托。
8
入烤盘，进行二发。
9
二发时制作酥粒，将黄油、糖粉和低粉搓成粗粒。
10
二发至约两倍大，表面刷蛋液，中央撒上酥粒。
11
烤箱预热175度，烤18-20分钟左右。香甜美味，一出炉就被瓜分掉一个。
