日本长崎蛋糕
简单
4人份
—长崎蛋糕— 日本长崎蛋糕也叫卡斯提拉蛋糕，质地松软，芬芳，绵润，据传是葡萄牙和西班牙的点心，后来传入日本长崎县，口味也逐渐改变，成为非常经典的蛋糕
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食材清单
其他
- 1-2滴柠檬汁
- 1个蛋白
- 2滴香草精
- 35克低筋粉
- 3个蛋黄
- 3克蜂蜜
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
473.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
507.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料
2
细砂糖加入蛋黄中
3
隔水加热，轻轻搅拌至无颗粒
4
是这样的状态
5
加入香草精
6
柠檬汁
7
蜂蜜
8
继续搅拌加热至41度，不能超过41度
9
隔水加热的蛋黄用电动打蛋器，打至发白状态，可以画爱心
10
低粉过筛
11
轻轻搅拌均匀
12
开始打发蛋白
13
蛋白打至，7成发，能提起小弯钩
14
取3/1蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
15
剩余蛋白一起加入蛋黄糊中，翻拌均匀
16
用180度烤15分钟即可
17
还在爆浆流心勒
