超简单蜜汁烤猪蹄儿
简单
4人份
大街小巷的烤猪蹄火了一阵，王先森酷爱这口儿，每次逛街看见必要买两只啃啃。我对这东西真是又爱又恨，爱的是好吃解馋还有满满的胶原蛋白，恨的是吃相太难看，吃完满手满嘴黏糊糊，形象全无。作为吃货就想着能不能在家做呀，关起门来啃的再丑都不怕啦，而且自己做实惠多了，想吃多少吃多少，管够！胶原蛋白都在冲我招手
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食材清单
其他
- 10几粒花椒
- 1个草果
- 1勺蜂蜜
- 1小块桂皮
- 2-4只猪蹄
- 2个大料
- 2片陈皮
- 2片香叶
- 一小捏小茴香
- 几片干山楂
- 卤料
- 少许孜然粉
- 少许生抽
- 少许细辣椒粉
- 少许蒜粉
- 烤料
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量酱豆腐汁
- 适量醋
- 适量黄酒
蔬菜类
- 1块姜
调味品
- 少许椒盐
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
620.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
668.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄让卖猪肉的帮忙切开两半。回家洗净用小镊子拔掉残留猪毛，然后泡水2、3小时。
2
泡过水的猪蹄子焯水去浮沫后捞出。
3
这次4个蹄子有点多，我偷懒直接用高压锅了。所有卤料放入高压锅，然后码入猪蹄们，然后倒入与猪蹄齐平或稍没过猪蹄的热水，电高压锅蹄筋档，程序结束猪蹄就卤好啦
4
卤好的猪蹄在汤里泡2个小时以上以便入味儿。我一般午饭时候就开始卤，泡到晚饭时间就差不多了。卤猪蹄汤不要浪费哟，可以过滤出来放冰箱当老汤，下次卤肉肉的时候加入味道会更好。不想留老汤的话 也可以熬个白菜土豆粉条豆腐海带啥啥的，或者煮个挂面窝个鸡蛋味道也是极好的，总之就是别浪费哈
5
准备烤料 蜂蜜用少量生抽稀释一下，然后随口味加入适量蒜粉或黑胡椒。
6
N小时后捞出猪蹄空干卤汤。烤箱预热上下火200度。烤盘铺锡纸然后刷油，或者直接再垫一层油纸，以防沾盘。
7
猪蹄皮朝上摆入烤盘，刷上调好的蜜汁，然后均匀撒上辣椒粉孜然粉和椒盐
8
入烤箱200度20分钟，中间可以拿出再刷一次蜜汁
9
出炉啦！香喷喷的，开吃咯
