老母鸡竹荪虫草汤
简单
4人份
冬天最美味的烫要属老母鸡汤了。今天加了两味山珍-- 竹荪和虫草花更是鲜上加鲜，营养丰富 适合全家人冬天滋补。我们南京就有冬天每个九都要吃一只老母鸡的传统…
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食材清单
其他
- 20克虫草花
- 2克西洋参
- 8克竹荪
肉类
- 1只老母鸡
蔬菜类
- 1根葱
- 3片姜
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
260.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
269.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有食材！老母鸡(草鸡)洗净 。
2
将鸡装入砂锅，切三片姜，一个葱结 几片西洋参，一次性加入足够的清水。
3
开大火烧开煮出血沫，用勺子撇干净浮沫。
4
用筷子撑上盖上锅盖 ，转小火文火煲两个多小时。这是正宗土鸡所以煲的时间要长些。
5
竹荪剪去根部 可以一剪两半，用盐水泡半个小时，轻轻的用清水冲洗干净。
6
不需要泡太久。一锅鸡汤用个4到6个竹荪。
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这是我们群团的竹荪，品质好的看得见。
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虫草花也是最多泡半个小时洗净，很嫩的虫草花。
9
待鸡肉可以用筷子戳动的时候加入虫草花和竹荪。这时候可以放入盐调味了，再小火慢慢煲30分钟左右，让鸡汤充分被山珍吸收。
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无比鲜美的老母鸡竹荪虫草汤就煲好了 。这就是家的味道～幸福 温暖 美味！
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鸡翅一般是我的最爱😄。
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竹荪吸收了满满的鸡汤，咬一口又脆又鲜。
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可以用多出来的鸡汤蒸山珍，像竹荪，虫草花 松茸 香菇都可以隔水用盅蒸 更加鲜美滋补。
