油泼面？西红柿鸡蛋面？臊子面？都有都有！三合一 棍棍面
从小就吃老妈的扯面棍棍面长大，这个方法据说是老妈年轻的时候跟一个饭店厨师学的，她说那会亲戚家孩子都喜欢来我家吃老妈做的扯面，说老妈的扯面特别劲道特别长特别好吃！扯面和手擀面口感差别很大的！以前整天吃真的没觉得有那么好吃，哈哈哈！这也许就叫做身在福中不知福吧！现在却对这个面条格外有感情！ 扯面和棍棍面就是擀面那一步有区别，其他都一样！现在也有很多其他的方法做棍棍面，可我记忆中就喜欢这个，做出来棍棍面是有棱角的，口感更喜欢！记忆中妈妈准备下面条时都要喊一句，吃棍棍面还是扯面？我的答案永远都是棍棍面，要细！嘻嘻嘻。。。 自己现在也是妈妈了，我儿子也特别爱吃棍棍面，所以老妈这个技艺必须学会，哈哈哈！给孩子吃会扯的更细一点！ 以前家里吃面就是油泼面或者西红柿鸡蛋面或者臊子面，近几年街上的面馆创新了好多吃法，其中一个就是把三者都加到一起吃，取名三合一！倒是很受欢迎！家里也很好操作！学起来！
食材清单
其他
- 水 盐
- 生抽
- 绿叶蔬菜
- 臊子
- 蒜末
- 西红柿
- 豆芽
- 辣椒面
- 醋
- 面粉
- 鸡蛋
调味料
- 盐
营养成分
热量
447.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
387.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
水里加点盐和面，这样增加面的韧性，不要和的太硬，可以稍微软点，盖上保鲜膜醒面！
准备蔬菜，西红柿鸡蛋炒好，绿叶蔬菜豆芽都煮好备用，臊子热好，蒜切成蒜末，辣椒面备好！
醒好的面像上图那样反复揉面，一个方向揉面，把面搓成图桶型，等比例切成条，再用油搓成长条！用保鲜膜封起来醒着！至少半小时以上，能醒一两个小时更好！
拿一条面放在抹了油的案板上四指压平，再用擀面杖擀平，此处擀薄中间压一下最后就是扯面了，棍棍面就是别擀的太薄，然后用刀切细条！如图12345的顺序！
水开后开车扯棍棍面，可以提前扯好可以一边扯一边下，抹了油的这样提前扯好放一起不会粘的！放锅里搅拌就散开了！
下面条进去，基本煮开两三次面就好了，根据自己的粗细自己把握！煮好捞进碗里！
加西红柿鸡蛋，加绿叶蔬菜，加豆芽，加臊子，加蒜末和辣椒面，加盐生抽醋，油烧到很热很热泼在蒜末和辣椒面上。一碗香喷喷的三合一棍棍面就做好啦！
搅拌开吃啦！这次买的辣椒面不太好，颜色不明显， 可以再加油泼辣子会更爽！
小朋友的是臊子干拌棍棍面！
