经典舒芙蕾

简单 4人份

舒芙蕾，也被译为梳乎厘，Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”，由鸡蛋、少量面粉、少量牛奶和黄油制作，质地轻盈而蓬松，入口即化。舒芙蕾的稀有是因为它一出炉就要分秒必争地品尝，否则会很快“漏气”，美味稍纵即逝。真正的赏味期限只有6分钟，所以面包房根本不可能有售，只有高级西餐厅或咖啡厅现做才能品尝到。最近浙江卫视新开播的真人秀节目《十二道锋味》第一集，就是做的舒芙蕾。烘烤容器是康宁0.7L燕窝炖锅。