手工底花样披萨
简单
4人份
爱满屋烘焙课堂第四课
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食材清单
其他
- 10克黄油
- 3根王中王细火腿
- 40克低粉
- 4克酵母
- 4片培根
- 70克温水
- 90克高粉
- 适量全蛋液
- 适量意大利披萨酱
- 适量披萨草
- 适量无水蔬菜
- 适量洋葱粒
- 适量番茄沙司
- 适量马苏里拉芝士碎
蔬菜类
- 适量欧芹
调味料
- 10克糖粉
- 3克盐
营养成分
热量
172.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
786.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉里入酵母搅拌，入糖搅拌，再入盐搅拌，搅拌好的粉类里入软化好的黄油，加水揉成光滑面团，不要过度揉面，避免起筋儿
2
活好的面团盖上保鲜膜，室温发酵3-4小时备用
3
发酵好的面团切下一小块，擀成三片裹住火腿，滚紧
4
剩下的面团用擀面杖擀圆，尺寸要超出披萨盘一圈，以便圈住食材，避免芝士、披萨酱等配料粘到盘沿儿
5
8寸披萨盘薄薄抹上一层油防粘
6
把擀圆的面饼铺进抹了油的披萨盘中，四周整形，卷边防粘
7
用脱模刀在整好形的面饼上普遍扎眼，防止高温膨胀后饼底变形
8
在扎好眼儿的饼底上抹上一层意大利披萨酱，用硅胶刷抹匀，四周卷边不抹
9
备好的三根火腿用刀斜切成大约21小块儿，均匀的摆放饼底一周，不用摆的太挤
10
火腿里圈铺马苏里拉芝士碎一层
11
培根改刀成小片儿，铺在芝士上
12
披萨用蔬菜可以是鲜洋葱、青红椒（需提前除水），速冻玉米粒、青豆都可以，蘑菇慎用，水份过多
13
铺好的蔬菜上再洒芝士碎一层，尽量用芝士盖住培根和蔬菜
14
洒披萨草，洋葱粒，欧芹，在饼底卷边上均匀的涂上鸡蛋液
15
整形，盘底放烤架入提前预热好的烤箱中层，上下火160度20分钟出炉
16
在披萨表面挤上番茄沙司调味，增加成品美感
