和饭店做的一个味道的酸甜辣鱼香肉丝
简单
4人份
做过好多的方子，但是吃起来和饭店那种酸甜辣的味道总是差一点，直到有一天… （我这个菜谱为什么没有图呢？因为我自己做了好多次总是忘记拍 捂脸.JPG）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个蛋清
- 1个青椒
- 1根胡萝卜
- 2勺（15克左右）醋
- 2勺（20克左右）白糖
- 少许料酒
- 少许淀粉
- 少许胡椒粉
- 适量木耳
肉类
- 200克猪肉
蔬菜类
- 适量葱姜蒜末
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
- 3勺番茄酱
- 少许酱油
- 适量盐
营养成分
热量
485.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
220.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
胡萝卜、青椒切丝，木耳泡发切几刀，葱姜蒜切末。
2
瘦猪肉切细丝，用少许盐、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清腌上。
3
拿一个小碗，放白糖、醋、料酒、盐、酱油、淀粉、番茄酱加一点清水搅拌均匀。其实想要味道好不用纠结克数，根据你备菜的量把握好调料的比例就好，根据顺序比例是2: 1.5 : 1.5 :
4
5 :1.5 :1 : 3
5
锅内放油，把腌好的肉丝炒至变白盛出锅，注意火不要太大，油不要太少， 不然会粘锅。
6
锅内放少许油，放入葱姜蒜末炒香（不要炒糊！扒拉两下就行）放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
7
先放不好熟的胡萝卜丝，有点变软后放青椒丝和木耳炒个一两分钟，放炒好的肉丝扒拉两下，再倒入调好的汁翻炒均匀，就可以出锅啦！
