6寸巧克力慕斯

1:淡奶油不要打发过度，如果不小心打发过硬，可以隔热水适当拌匀变稀即可。蛋糕胚刷一层朗姆酒可助蛋糕片不易上浮，还能适当蛋糕的香味，没有朗姆酒可以改用橙汁类果汁。 2:这个没加蛋黄，如果想加入蛋黄3个，把蛋黄用电动打蛋器打至原来体积的两倍 牛奶加巧克力入小锅小火不断搅拌加热至沸腾立即关火； 将沸腾的巧克力牛奶沿着装蛋黄容器的边缘慢慢倒入，边倒边电动转圈搅打匀。（沸腾的巧克力液倒入蛋黄中起到一个杀菌的做用）； 吉利丁片用冷水泡软，再捞出隔热水融化，倒入搅打均匀的可可蛋黄糊中继续搅匀； 淡奶油打至6-7成，浓稠流动的状态，倒入可可蛋黄糊中翻拌匀。慕斯糊就做好了； 3:如果你的模具没有这么高，慕斯糊有剩余可以倒入小碗或是别的小形模具中。