番茄肥牛金针菇 酸甜开胃夏末秋初 亦菜亦汤 快捷版本
简单
4人份
番茄含有抗氧化剂番茄红素，脂溶性，烹煮30分钟以内不会分解。一般番茄炖牛腩的食谱都需要至少一小勺以上炖煮牛肉，即费时也破坏了营养。所以我就用了肥牛片来代替牛腩，即节省时间（肥牛片烫30秒就熟了），又保留番茄和营养，再配上一些金针菇，就是一道酸甜开胃，适合夏末初秋的快手菜。 食材：2人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：15分钟 难度：简单
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食材清单
其他
- 1大勺生抽
- 1把金针菇
- 2个西红柿
- 2大勺蔬菜油
- 350克左右肥牛
- 3瓣蒜瓣
- 半小勺约2克盐
蔬菜类
- 2根葱
调味料
- 1大勺糖
- 2大勺番茄酱
营养成分
热量
519.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
635.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用了冷冻的肥牛片
2
肥牛片泡水去一下血水，一个番茄切丁用来做沙沙的番茄汤底，另一个番茄切块，这样可以吃到完整的番茄口感。蒜瓣切片。
3
烧一锅水加一点盐，放肥牛片焯水30秒烫到7-8分熟，取出备用
4
热锅热油1-2分钟把蒜片和葱白煸香，加入切碎的番茄丁，慢慢煸炒，炒出沙沙的质感，加入两勺番茄沙司，一勺糖中和一下酸度。这一步是关键。
5
如图加水中火煮1-2分钟，酸甜浓郁的汤底就做好了
6
加金针菇煮1-2分钟，再加切块的番茄一起煮一分钟
7
放入牛肉翻炒均匀，加半小勺盐和一勺生抽调味，撒上葱花点缀
8
装盘，番茄带着酸甜浓郁的汤汁，配上肥牛片，开胃又下饭！
