毛蟹年糕 小美版
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克老抽
- 10克葱白
- 20克蚝油
- 25克生抽
- 30克料酒
- 4-5个毛蟹
- 40克油
- 500克火锅年糕条
- 50克饮用水
营养成分
热量
786.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
548.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
毛蟹洗干净，对半切开，切口处蘸取面粉，备用
2
年糕条用水冲洗一下，逐个的掰开，备用
3
锅内加入油40克、姜片10克、葱白10克，3分钟/Varoma/小勺，进行爆香。
4
放入毛蟹，尽量将切口面朝下放置，再设置8分钟/Varoma/反转小勺
5
将浸泡在水里的年糕捞出，放入，再加料酒30克、生抽25克、老抽10克、蚝油20克、饮用水50-60克，10分钟/Varoma/反转小勺
6
在进行到还剩3-4分钟的时候，做一步颠锅的操作^_^。不用停机器，直接把速度加到2或者3，维持5、6秒钟，再开回到最低速小勺。可以从洞口观察一下，上色是否均匀，如果不够均匀，可以再加速到2或者3，维持几秒钟再开回来^_^。图片里的是我为了拍照片，停机开盖的状态。
7
颠锅操作以后，是不是就漂亮了，哈哈，可以准备出锅啦！
8
撒点葱花，完美！偷偷告诉你，年糕比小螃蟹更好吃哦😋